바나나 보관법 냉장고 보관이 맞을까?

이전 포스팅에서 맛있는 사과 고르는 법에 대해 알려드렸습니다. 저처럼 과일을 좋아하시는 분이라면 완벽하게 잘 익은 바나나를 한입 깨물었을 때 느껴지는 그 달콤하고 부드러운 맛을 아실 텐데요. 모든 바나나가 부드럽고 달달한 건 아니랍니다. 일부 바나나는 색깔이 너무 초록색이며 식욕을 돋우지 못하고 실제로 맛도 없는 반면, 다른 일부는 짙은 노란색에 맛 또한 너무 부드럽고 달콤합니다.

 

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그렇다면 바나나 냉장고 보관이 과연 올바른 바나나 보관법일까요? 이번 포스팅에서는 바나나 보관법에 대하여 다뤄보도록 하겠습니다. 아래에서 알려드리겠습니다.

 

 

 

목차

 

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맛있는 바나나 고르는 법

바나나는 일반적으로 색깔을 보고 익은 정도와 맛을 구분합니다. 바나나 색깔이 초록색이라면 매력적으로 보일 수는 있겠지만 실제로는 덜 익었기에 부드럽지 않고 딱딱하며 단맛 또한 부족합니다. 반면에 일관된 노란색에 작은 갈색 반점이 보이는 바나나의 경우에는 훨씬 부드러우며 맛 또한 달콤한데요. 바나나 색깔이 갈색에 가까워질수록 더 많이 익고 달콤하다고 보시면 되겠습니다. 너무 부드러운 바나나보다는 단단한 바나나를 원하시는 경우에는 약간의 노란색 반점을 보이며 약간의 초록색을 띄는 바나나를 선택하시면 되겠습니다.

 

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바나나 보관법

바나나 상온 보관하기 : 바나나는 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 또한 전자레인지 및 밥통과 같은 가전제품 옆에 둘 경우 열로 인하여 숙성 과정이 빨라질 수 있으므로 해당 환경은 피하는 것이 좋겠습니다.

 

바나나를 다발에서 분리하기 : 항상 바나나가 너무 빨리 익어 검게 변해버렸다면 아마도 바나나를 통채로 보관했을 확률이 크겠습니다. 바나나의 경우에는 다발에서 분리하여 개별로 보관을 하셔야만 숙성 과정을 지연시킬 수 있겠습니다.

 

바나나 걸이 사용하기 : 바나나 보관법을 찾아보실 때 바나나를 옷걸이에 걸어 문에 매달아 놓으면 바나나가 나무에 실제로 매달려 있는 거로 착각하여 숙성이 느리게 된다는 말을 보신 적이 있을 겁니다. 하지만 정확하게는 바나나를 공중에 매달아 보관할 경우 바나나로 통하는 공기 순환을 늘리며 바나나에 가해지는 압력을 줄이게 되어 숙성 과정이 늦춰지는 것이랍니다. 따라서 요즘에는 마트에 바나나 걸이를 판매하고 있으니 이를 구입하여 바나나를 보관하시면 되겠습니다.

 

줄기 끝 감싸기 : 바나나 다발 줄기의 끝을 랩으로 감쌀 경우 바나나의 숙성을 늦출 수 있겠습니다. 

  

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바나나 냉장고 보관 알아보기

마지막으로 바나나 냉장고 보관이 맞는 것인지 바나나 보관법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 바나나를 냉장고에 보관하고자 할 때 가장 중요한 부분은 바로 바나나가 익었는지 여부입니다. 바나나와 같은 열대과일은 냉장고 안에서의 차가운 온도를 견뎌내는 능력이 없습니다. 따라서 냉장고에 넣게 되면 바나나의 색깔이 검게 변할 뿐만 아니라 소화 효소 능력도 떨어지고 세포벽도 파괴되게 됩니다. 그러므로 아직 초록색일 때 바나나 냉장고 보관을 하시게 되면 숙성 과정이 방해되어 식감 및 맛이 없겠습니다. 반면에 이미 익어버린 바나나를 바로 못 드시는 경우에는 바나나 냉장고 보관을 통해 숙성을 늦춰 바나나 수명을 연장할 수 있겠습니다. 하지만 좀 전에 말씀드린 것처럼 바나나 냉장고 보관 시 소화 효소 능력이 떨어지고 바나나 색깔 또한 검게 변하게 되므로 가장 좋은 바나나 보관법은 바나나가 지나치게 익거나 상하기 전에 빨리 먹는 방법입니다.

 

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